با 15 مورد از اصلی‌ترین و کاربردی ترین لوازم آشپزخانه آشنا شوید
- 24 بهمن 1399
- 0 نظر
- admin
بر هیچ کس پوشیده نیست که داشتن لوازم آشپزی مناسب، با کیفیت و کاربردی در داخل آشپزخانه ما ارتباط مستقیم بر روند تهیه خوراک و کیفیت آن خواهد داشت. بنابراین باید اطلاعات جامعی درباره لوازم آشپزخانه و کاربرد هریک از آن‌ها داشته باشیم.
هیچ کس نمی‌تواند بدون غذا خوردن برای مدت طولانی به زندگی خود ادامه دهد. آشپزخانه‌ی هر خانه، محل تولید غذا و کارخانه خوراک‌سازی هر خانواده است. پس بهتر است یاد داشته باشیم چطور در آشپزی خودمان، از ابزار آشپزی برای ساده‌تر کردن امور بهره بگیریم. البته روند زندگی روزمره افراد با هم متفاوت است و شاید همه افراد به یک اندازه نتوانند در آشپزخانه وقت بگذارند؛ لذا حتی برای افرادی که بیشتر وقت‌شان با کار کردن یا پروژه‌های تحصیلی گرفته می‌شود؛ بازهم لوازم آشپزخانه کاربردی می‌توانند مفید واقع شوند و کارشان را آسان‌تر کنند. چراکه در دنیای مدرن این‌روزها، هر شخصی باید بتواند از عهدهی کارهای روزمره خود به تنهایی بربیاید.
از جنبه اجتماعی فعالیت آشپزی نیز نباید غافل شد. در واقع، پخت و پز همراه با کسی یا برای کسی یا به اشتراک گذاشتن یک وعده غذایی با دیگران، راهی عالی برای پیوند احساس خوب با خانواده، دوستان یا عزیزان شماست. هنگام آشپزی در خانه خودتان این اختیار را دارید که بهترین مواد اولیه را استفاده کنید و مقدارشان را با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان کم و زیاد کنید.
خلاصه اگر می‌خواهید درباره‌ی ابزارهای آشپزی که هنگام غذا پختن به کار شما می‌آیند بیشتر بدانید در این مقاله با ما همراه شوید تا درباره جزییات و ویژگی‌های لوازم آشپزخانه اطلاعات مفیدی در اختیار شما بگذاریم.
شاید ابزارهای مربوط به حرفه‌و فن آشپزی بسیار زیاد باشند اما «آشپزخانه من» در این مطلب به بررسی ۱۵ مورد از ضروری‌ترین و کاربردی‌ترین‌های آن‌ها خواهد پرداخت؛ پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
1. چاقوی آشپزخانه
پیش‌روی در روند آشپزی بدون یک چاقوی مناسب امکان‌پذیر نیست. یک ست کامل چاقو شامل موارد متعددی است.
چاقوی آشپزخانه، چاقو با کیفیتی است که برای استفاده در موارد کاربردی آشپزخانه شما ساخته شده باشد. استفاده از این چاقو بسیار آسان است اما باید به یاد داشته‌باشید که این چاقو برای بریدن و خرد کردن انواع سبزیجات و میوه‌ها، گوشت، مرغ و ماهی است، در نتیجه بسیار تیز است.
بعضی چاقوهای مخصوص آشپزخانه چندمنظوره هستند و با تیغه تیز و دسته آیرودینامیک خود به‌راحتی می‌توانید هرماده‌ای را خرد، تکه تکه کنید و یا ببرید. چاقوهای آشپزخانه برای برش‌دادن گوشت‌های طبخ شده مثلا همبرگر یا گوشت کبابی شده و یا حتی ژامبون‌ها نیز کاربرد دارند.
بعضی چاقوهای دیگر که جزء ضروری لوازم آشپزخانه هستند به گونه‌ای طراحی شده‌اند که لبه تیغه آن‌ها دندانه‌دار است و شما با استفاده از آن‌ها به‌راحتی می‌توانید مواردی از قبیل نان، همبرگر یا پیتزا را برش دهید. این قبیل چاقوها همچنین برای بریدن چربی‌های اضافه قطعات گوشت کاربرد داشته و همینطور با آن‌ها قادر به برش‌دادن بعضی میوه‌ها و سبزیجات نیز خواهید بود. دستهی این مدل چاقوها نیز به‌گونه‌ای طراحی شده که استفاده‌شان را تسهیل می‌کند.
در وهله آخر باید از چاقوهایی نام ببریم که برای پوست‌گیری و برش‌دادن میوه‌ها و سبزیجات فوق‌العاده عمل می‌کنند و نادیده گرفتن اهمیت و کاربردشان، مقدور نیست.
برای عملکرد بهتر تمام این چاقوها شما به یک چاقو تیزکن در آشپزخانه خود نیاز خواهید داشت؛ و برای اینکه این چاقوها در کشوهای مختلف کابینت‌های آشپزخانه شما پراکنده نباشند، یک استند نگهدارنده چاقو حتما کاربردی خواهد بود که در انواع و رنگ‌های مختلف موجود هست.
2. تخته برش
تخته برش یکی دیگر از موارد غیرقابل جایگزین از لوازم آشپزخانه است که شما هنگام استفاده از چاقوها برای تکه کردن مواد گوناگونی چون گوشت‌های مختلف و سبزیجات و میوه‌ها به آن نیاز خواهید داشت.
جنس این تخته باید مرغوب و مستحکم باشد. البته توصیه می‌شود که برای خردکردن سبزی و میوه و تکه‌کردن انواع گوشت، دو تخته مجزا استفاده کنید.
3. قاشق‌های پیمانه
قاشق‌های نسبتا کوچکی که در اندازه‌های مختلف برای اندازه‌گیری مواد پختوپز و پیمانه‌زدن، به‌خصوص هنگام پخت کیک و شیرینی استفاده می‌شوند؛ سومین مورد پر استفاده از لوازم آشپزخانه پرکاربرد هستند. با این قاشق‌ها می‌توانیم مقدار درست مواد تشکیل‌دهنده مایع یا جامد آشپزی خود را اندازه بگیریم و طبق مقادیر دستور آشپزی دقیق پیش برویم.
4. کاسه مخلوطکن
داشتن یک کاسه بزرگ مخلوطکن برای پیشبرد آسان‌تر مراحل آشپزی ضروری است. یک کاسه مخلوطکن در موارد متعددی به کار شما می‌آید؛ از جمله:
- مخلوط کردن مواد غذاهایی مثل سالاد الویه
- درست کردن سس‌های مختلف و انواع سالاد
- درست کردن چاشنی‌های مختلف برای کنار غذا
- و همچنین برای نگه‌داشتن باقیمانده مواد غذایی
5. سبد صافی (یا آبکش)
سبدهای صافی را برای داشتن یک مجموعه کامل از لوازم آشپزخانه، از یاد نبرید. این سبدها برای شستن سبزیجات مختلف و آبکش کردن برنج و ماکارانی، در اندازه‌های مختلف به کار شما خواهند آمد.
۶. ماهیتابه
نقش پررنگ داشتن یک ماهیتابه بزرگ و با کیفیت برای هرگونه طبخ در آشپزخانه قابل انکار نیست.
7. مخلوطکن
داشتن یک مخلوطکن موارد استفاده مختلفی دارد. از قسمت سری و تیغه‌های آبمیوه‌گیری آن می‌توانید برای آماده‌سازی آب مرکبات استفاده کنید. با دیگر بخش‌های تعبیه شده در یک مخلوطکن چندکاره می‌توانید انواع سس‌ها و یا برای مخلوط‌کردن مواد سوپ نیز استفاده کنید.
8. ظروف نگهداری مواد غذایی
ظروفی که برای نگهداری و بعضا ذخیره‌کردن موادغذایی طراحی شده‌اند؛ یکی از رایج‌ترین و در عین‌حال پرکاربرد‌ترین لوازم آشپزخانه هستند. این ظروف در انواع و جنس‌های مختلفی به بازار ارائه می‌شوند.
۹. سینک ظرفشویی
سینک ظرفشویی یکی از بخش‌های بسیار مهم و جدایی‌ناپذیر از هر آشپزخانه است. یک سینک مرغوب که به درستی و با نهایت دقت در بهترین جای ممکن در آشپزخانه، جای گرفته‌باشد می‌تواند تفاوت زیادی در تمامی کارهای روزمره داخل آشپزخانه ایجاد کند. سینک‌های ظرفشویی می‌توانند جنس‌های مختلفی داشته باشند. سینک‌ها می‌توانند از جنس فولاد ضدزنگ، مس، برنجی، یا حتی اکرلیک یا سنگ مرمر باشند. هر سینکی می‌تواند با اشکال مختلفی ارائه شده و با روش‌های متفاوتی نصب شود. انتخاب در مورد این بخش، می‌تواند با توجه به دکوراسیون آشپزخانه و بودجه هر شخص متفاوت باشد.
10. دستکش فر
هنگامی‌که بخواهید ظرف کیک یا پیتزاهای پخته شده را از فر بیرون بیاورید، به یک جفت دستکش نیاز خواهید داشت. دست‌کش‌های مخصوص عایق مثل دستگیره‌هایی عمل خواهند کرد که شما آن‌ها را به دست می‌کنید و دیگر نیازی به یک‌دستی بیرون آوردن غذا از فر؛ و یا استفاده از پارچه‌های دیگر یا حوله نخواهد بود.
11. آبچکان
آبچکان‌ها به پایه‌های نگهدارنده ظروف اطلاق می‌شود که هم به صورت رومیزی و هم به‌صورت دیواری قابل نصب و استفاده هستند. آبچکان‌ها به شما برای نظم دادن به ظروف و البته خشک‌شدن آن‌ها پس از شستن کمک می‌کنند.
12. درب توری برای ماهیتابه سرخ‌کردنی
هنگامی‌که در حال طبخ مواد سرخ‌کردنی بر روی گاز باشید، درب‌های توری از ریخت‌و پاش روغن به اطراف جلوگیری می‌کند و شعله‌های گاز شما را تمیزتر نگه می‌دارد.
13. ملاقه و انبرک سالاد
ملاقه یکی از مواردی است که هرچند ممکن است جزو اقلام کوچک باشد اما برای سرو سوپ و دیگر غذاهای آبکی ضروریست. همچنین انبرک‌ها نیز برای زیر و روکردن گوشت‌های کبابی و سبزیجات درشت هنگام طبخ و همچنین مخلوط‌کردن سالادها ضروری به نظر می‌رسد. این انبرک‌ها در انواع فلزی، پلاستیکی و سیلیکونی موجود هستند.
14. کفگیر
حتی بر کسانی که اندکی از آشپزی سر‌رشته داشته باشند، پوشیده نیست که کفگیر چقدر هنگام طبخ به کار خواهدآمد. کف‌گیرها می‌توانند انواع و اندازه‌های مختلف داشته باشند که در اندازه دسته و همچنین در قسمت قاشق، با هم تفاوت کنند. مثلا کف‌گیرهای کاردک مانند برای مخلوط‌کردن و کف‌گیرهای حفره‌دار برای مثلا گرفتن کف برنج کاربرد دارند.
15. قابلمه در دار
قابلمه همان چیزی است که برای پخت‌و پز انواع غذاها به آن نیاز دارید. غذاهای دریایی مثل ماهی و میگو، گوشت‌های قرمز و سفید، سبزیجات برای جوشیده شدن و بخارپز شدن به قابلمه نیاز دارند. انواعی از قابلمه با عنوان زودپز نیز ممکن است به کارتان بیاید.
سخن پایانی
شاید در گذشته آشپزخانه فقط محلی برای طبخ غذا بود اما امروزه دیگر به یکی از مهم‌ترین بخش‌های خانه شما بدل گشته‌است. محلی برای لذت‌بردن از یک خوراک خوب در کنار اعضای خانواده.
طبیعتا برای آماده‌سازی یک خوراک خوشمزه، باید مواد اولیه لازم و وسایل مورد نیاز را از قبل تهیه کرده باشید. در روزگار امروز آشپزخانه باید با نیازها و خواسته‌های تمامی اعضای خانواده سازگاری داشته باشد. انسان مدرن نیز روز‌به‌روز در صدد کشف و اختراع تجهیزات برای تسهیل زندگی روزمره خود است؛ و علم دکوراسیون و تجهیزات خانه و ابزار و لوازم آشپزخانه از این قاعده مستثنی نیست.
ست چاقوی 3 پارچه برلینگر هاوس مدل BH-2121
-
سه چاقو با اندازه‌های
-
چاقوی سرآشپز ۲۰cm
-
چاقوی سانتوکو ۱۷٫۵cm
-
چاقوی همه کاره ۱۲٫۵cm
چاقو آشپزخانه زنجان مدل مروارید
-
سایز 4 : طول کلی 29.6، طول دسته 12.3، طول تیغه 17.3، عرض متوسط تیغه 3.8 سانتی متر، وزن 185 گرم
تخته برش ال وی کد 6353460494
تخته برش مناسب برای خرد کردن سبزیجات، گوشت و سایر مواد غذایی
تخته برش
-
ابعاد38x31x0.4 سانتی‌متر
-
وزن1 کیلوگرم
-
جنسشیشه
-
دستهندارد
-
قابلیت شستشودست
پیمانه اندازه گیری
-
ابعاد5*3*8 میلی متر
-
وزن30 گرم
-
جنسپلاستیک
-
قابلیت شستشو در ماشین ظرفشوییدارد
کاسه استیل ایکیا مدل BLANDA BLANK سایز 28
کاسه استیل برای سرو سالاد و حتی میوه بهترین انتخاب است. زیرا فلز استیل در برابر هیچ ماده غذایی واکنش از خود نشان نمی‌دهد و قطعا ترکیبات زیان‌آور وارد غذا نخواهد شد. «کاسه ایکیا مدل BLANDA BLANK با بدنه‌ای از استیل برای سرو انواع مواد غذایی کاربرد دارد
کاسه بنتاتی مدل BN1180 بسته 4 عددی
کاسه «بنتاتی» مدل «BN1180» شامل 4 عدد کاسه استیل است که سایزهای متنوعی دارند و هر کدام درجه‌بندی شده است. این کاسه‌ها دارای گنجایش‌های 2، 1.5، 1 . 0.5 لیتر است.
آبکش ام آر اس مجموعه 6 عددی
-
جنساستیل
-
تعداد6 عدد
-
پایهدارد
-
کاسهندارد
-
تعداد دستگیره1 جفت
آبکش بیوتی مدل 1155 مجموعه 5 عددی
-
ابعاد36x36x20 سانتی‌متر
-
جنساستیل
-
تعداد5 عدد
مخلوط کن گوسونیک
مخلوط کن گوسونیک مدل GSB-422 محصول جدید شرکت گوسونیک با قدرت موتور 500 وات و کیفیت بالای قطعات به کار رفته توانسته نظر مشتریان را به خود جلب کند .
ظرف نگهدارنده هوبی لایف
ظروف نگهدارنده و حمل غذا بسیار کارآمد، پرمصرف و ضروری در هر خانه‌ای هستند. این ظرف مربعی، محصول «هوبی لایف» ترکیه با طراحی زیبا و مقاوم، شامل 3 عدد ظرف هم اندازه با ظرفیت هر کدام 0.9 لیتر برای نگهداری انواع مواد غذایی مناسب می‌باشد.
دستگیره و دستکش فر بارنیک
- مناسب برای: فر
- جنس روکش: پارچه
- پر شده با: الیاف پلی‌استر
- قابلیت شستوشو با ماشین لباس‌شویی: ندارد
سینک ظرفشویی استیل البرز کد 736 روکار
-
نوع نصبروکار
-
ابعاد سینک600 × 1200 میلی‌متر
-
وزن10 کیلوگرم
-
جنس سینکاستیل
-
تعداد لگندو
آبچکان مدل آرتان
- جنس: آلومینیوم
- مناسب برای: سینک
- آبگیر: دارد
انبر سالاد ویکتوریا کد 01
- کشور مبداء برند: چین
- جنس بدنه: استیل
- جنس دسته: استیل
سرویس کفگیر ملاقه 7 پارچه ام جی اس
- مشتمل بر: کفگیر پختوپز
- پایه: دارد
- قابل شستوشو: با ماشین ظرفشویی
سرویس تابه 2 پارچه ایکیا
-
جنس روکشتفلون
-
تعداد دستهیک عدد
-
درندارد
-
قابلیت استفاده درفر , مایکروویو
-
سایر توضیحات– قطر تابه بزرگ : 25 سانتی‌متر
-
– قطر تابه کوچک : 20 سانتی‌متر
-
– ارتفاع هر یک از تابه ها : 5 سانتی‌متر
-
– ساخت کشور سوئد
-
– جنس دسته : پلاستیک فشرده
ست تابه 2 پارچه زرساب
- جنس بدنه: آلومینیوم
- جنس روکش: گرانیت
- تعداد دسته: یک عدد
- جنس دسته: باکالیت
- در: ندارد
